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重庆火锅底料:火锅调料之怪味料调制

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制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种火锅调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。